Kartoffelaufstrich mit Bärlauch

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Kartoffelaufstrich mit Bärlauch

Zutaten

  • 300 g gekochte Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 5 in Öl eingelegte Tomaten
  • 1 Handvoll Bärlauch
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Kartoffeln mit Olivenöl stampfen oder mit der Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Die Frühlingszwiebel, Tomaten und Bärlauchblätter sehr fein schneiden und unter die Kartoffelcreme heben.

Abschmecken und schön dekorieren.

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